Речник на думите в българския език

Тълковен, синонимен, етимологичен, двупосочен Английско-Български речник
inforechnik.info
грешка?

E160

 

Тълковен речник

1. E160(a) - Алфа-, бета-, гама - каротини (Carotene, alpha-, beta-, gamma-)
Степен на опасност: 4 от 10

Характеристика: Каротините са хранителни оцветители с жълто–оранжев цвят. Определят се следните видове:
- Натурални екстракти на каротини, получавани от моркови, царевица и палмово масло. Каротините се съдържат и в червените чушки, спанака, касиса, прасковите, кайсиите.
- Синтетичен бета–каротин – приготвя се по изкуствен начин, но по свойства прилича на естествените каротини.
Естественият каротин е антиоксидант и източник на ретинол (витамин А). Тази добавка е устойчива на въздействието на слънчева светлина и висока температура. Е 160а придава на продуктите не само жълто-оранжев цвят, но и някои негови оттенъци (бледожълто, лимонено, морковено).
Синтетичният бета-каротин се получава не само по изкуствен начин, той се набавя и от естествени източници заедно с други каротеноиди.
И двата вида Е 160а са разрешени за употреба във всички страни.

Употреба: Естественият каротин се използва за оцветяване на кондензирано мляко, извара, кремове, сирена, кисело мляко и други млечни продукти. Изкуственият оцветител намира приложение като хранителна добавка в производството на маргарин, майонеза, редица, сладкарски и хлебни изделия, също на някои видове безалкохолни напитки.
Е 160а се употребява не само в хранителната индустрия, но и в селското стопанство за приготвянето на комбиниран фураж, в козметиката и в производството на тютюневи изделия.

Въздействие върху организма: Предвид факта, че каротините са антиоксиданти, те възпрепятстват натрупването на продукти на липидната пероксидация в организма и по този начин го избавят от токсините. Употребата на натурални каротини, като източник на витамин А, е профилактика срещу отслабване на зрението. Каротините намаляват вредното въздействие на радиацията върху организма. Според някои източници, големи количества бета-каротин могат да предразположат към развитие на рак на белите дробове при пушачи и рак на простатата при мъжете.

2. E160(b) - Анато, биксин, норбиксин (Annatto (Arnatto, Annato), bixin, norbixin)
Степен на опасност: 3 от 10

Характеристика: Е 160b е оцветител с жълт, жълто-оранжев или розов цвят.
Анато-пигментът се разтваря добре в мазнини, получавани от семената на олеандъра. Този оцветител е устойчив на светлина и киселини. В състояние е да взаимодейства с протеини и нишесте, удължава трайността на продуктите.
Биоксин и норбиксин са анато-екстракти, които могат да променят цвета на продукта под влиянието на високи температури. Това свойство дава възможност едно и също изделие да получи различни оттенъци.
Е 160b е разрешена за използване във всички страни от ЕС и в Русия.

Употреба: В хранителната промишленост намира приложение в оцветяването на кисело мляко, сирена, пудинги, масла, маргарини, хлебни изделия, някои алкохолни напитки и сладкарски изделия. Добавката се употребява и в производството на сапуни, бои, материи и цветове.

Въздействие върху човека: Вредата на Е 160b се определя като относително малка, но децата е по-добре да не консумират продукти, в които присъства добавката, за да се избегне появата на алергични реакции. В някои случаи анато-екстрактите могат да предизвикат повишаване на артериалното налягане. Токсичността на биксина и норбиксина трябва да се потвърди.

3. E160(c) - Екстракт паприка, капсантин, капсорубин (Paprika extract, capsanthin, capsorubin)
Степен на опасност: 0 от 10

Характеристика: Натуралната паприка или червеният пипер чили е растение от семейството на Беладоната, има остър, пикантен вкус. Екстрактът от паприката е натурален хранителен оцветител с жълто-оранжев цвят; капсатинът и капсорубинът са каротеноидни пигменти, съдържащи се в добавката.
В състава на Е 160с влизат мастни киселини: линолева, линоленова, палмитинова, стеаринова, олеинова. Характеризира се със специфичен вкус, устойчива е на светлина и високи температури, запазва цвета на продукта продължително време. Вкусът не се усеща при малки количества. Добавката е разрешена за употреба във всички страни, с изключение на Австралия.

Употреба:Използва се в хранителната промишленост за оцветяване на майонеза, маргарин, масло, сосове, сладолед, сирена, кисели млека, пушени продукти, мармалади, колбаси и др. В селското стопанство намира приложение в приготвянето на комбиниран фураж.
Въздействие върху човека:Е 160с се определя като безопасно вещество. До днес, нито едно изследване не е потвърдило токсичността на оцветителя и не е установило нито едно вредно негово свойство. Алергични реакции също не са наблюдавани.

4. E160(d) - Ликопен (Lycopene)
Степен на опасност: 0 от 10

Характеристика: Ликопенът е хранителен оцветител с червен цвят. Големи количества от него се съдържат в доматите, грейпфрутите и дините. Днес е познат натурален E-160d, също синтетични и генетично модифицирани ликопени. Продуктът е разрешен за използване в целия свят.

Употреба: Добавката се използва в хранителната промишленост за обагряне на мармалади, конфитюри, полуготови супи, кисели млека, някои безалкохолни напитки.

Въздействие върху човека: Според официалните документи, ликопенът не оказва неблагоприятно въздействие върху човешкия организъм. Освен това, веществото повишава потенцията при мъжете. Алергични реакции не са установени.

5. E160(e) - Бета-апо-8 - каротинал (Beta-apo-8-carotenal (C 30))
Степен на опасност: 1 от 10

Характеристика: Добавката Е 160 е синтетичен оцветител, производен на Е 160а. Придава на продуктите всички оттенъци от жълто до червено. Каротиновият алдехид е устойчив на температурни влияния и не се разлага от светлина, запазва срока на годност на продуктите и възвръща цвета им след термична обработка. Веществото е разрешено за използване в целия свят.

Употреба: Е 160е намира приложение в хранителната промишленост за оцветяване на всички видове сирена: топени, твърди и крема сирене.

Въздействие върху човека: Бета-апо-8’- каротиналът се определя като безопасен за човешкия организъм. В някои случаи, обаче, са възможни алергични реакции.

6. E160(f) - Етилов естер на b-апо-8-каротинова киселина (Ethyl ester of beta-apo-8-carotenic acid (C 30))
Степен на опасност: 3 от 10

Характеристика: Добавката Е 160f е синтетичен аналог на оцветителя Е-160а. Етилов естер на каротиновата киселина; придава на продуктите жълт, оранжев, розов или червен цвят; устойчив е на светлина и температури; забранен е в много страни по света.

Употреба: Този оцветител се използва в хранителната промишленост за обагряне на консервирани плодове, хлебни и тестени изделия, сладоледи, сосове, подправки, пушена риба, алкохолни и газирани напитки.

Въздействие върху човека: Етиловият естер на каротиновата киселина не е изследван напълно, затова и липсва информация за вредата му върху човешкия организъм. Тъй като добавката е забранена, се предполага, че оказва токсично действие върху някои органи и системи. Възможни са алергични реакции, предизвикани от нея.

Подробна информация от Wikipedia



thumbnail Може да помогнеш за развитието на речника, като станеш редактор и добавяш нови думи или добавяш описание на думи, които са въведени, но все още нямат определение. Ако този речник ти се струва удобен и полезен, може да направиш дарение за развитието на речника. Предварително ти благодарим за подкрепата!

Уникален

Този речник е уникален с това, че съдържа думи, които често се пишат грешно и при търсене предупреждава за тях.

Удобен

Може да ползвате през мобилни устройства или да инсталирате речник плъгин в браузър Firefox или IE.

Различен

След време речникът ще съдържа набор от жаргонни думи и други некнижовни думи използвани за обида.